Tamis

Pourquoi utiliser un tamis en cuisine ?

L'utilisation d'un tamis en cuisine est essentielle pour obtenir des préparations parfaites. Le tamis vous permet de filtrer les impuretés, d'aérer les ingrédients et d'assurer une répartition homogène. Par exemple, passer la farine au tamis avant de l'incorporer dans une recette de pâtisserie permet d'éviter les grumeaux, d'améliorer la texture de la pâte et de garantir une levée uniforme lors de la cuisson.

Quelle différence entre un chinois, une passoire et un tamis ?

Pour bien choisir l'ustensile adapté à vos besoins, il est important de comprendre les différences entre un chinois, une passoire et un tamis, bien que leur utilisation se ressemble beaucoup.

Un tamis est utilisé pour tamiser des ingrédients secs comme la farine ou le sucre. Il est constitué d'une fine grille qui permet d'obtenir une texture légère et aérée.

Le chinois, quant à lui, est un tamis conique utilisé pour filtrer des préparations liquides comme les sauces et les purées. Sa grille est plus fine que celle d'une passoire, ce qui lui permet de retenir les particules les plus petites.

Enfin, la passoire est généralement utilisée pour égoutter des aliments comme les pâtes ou les légumes. Elle possède des trous plus larges et n'est pas adaptée pour tamiser des ingrédients secs ou pour obtenir une texture très fine.

Tamis à farine en Inox

Disponibles chez iBoulange en différentes dimensions, ces tamis robustes sont parfaits pour tamiser de grandes quantités de farine rapidement et efficacement lors de vos préparations.

Tamis à sucre

En inox ou en plastique, ces tamis sont idéaux pour saupoudrer uniformément du sucre glace sur vos pâtisseries ou pour tamiser le sucre en plus petite quantité avant de l'incorporer à vos préparations.

Passe sauce et passe bouillon

Ces petits tamis sont conçus pour filtrer les sauces et les bouillons, garantissant des préparations lisses et sans grumeaux.

Chinois

Un chinois inox est indispensable pour réaliser des sauces fines et des purées sans morceaux. Sa forme conique et sa grille fine vous permettent de passer des préparations plus épaisses tout en retenant les particules indésirables.

Que vous cherchiez à tamiser de la farine, du sucre ou à filtrer des sauces et des bouillons, vous trouverez l'outil idéal dans notre collection.