Livres

Pourquoi avons-nous sélectionner ces livres ?

Ce sont des classiques contemporains de la boulangerie, pâtisserie française. Ces livres écrit par des Meilleurs Ouvriers de France ou par des Champions du Monde ou Grand Chef sont un moyen intéressant de progresser. Que vous soyez artisans boulangers, chef dans un restaurant ou dans une grande boutique ou simplement amateur, vous serez conquis par cette collection.

Comment devenir un chef boulanger ou pâtissier ?

Suivre les conseils prônés dans les livres spécialisés en boulangerie ou en pâtisserie est une première option. Visionner des cours en ligne ou apprendre les bases sur l’espace Youtube de iBoulange en est une deuxième. Pour se perfectionner vous pouvez aussi suivre les masterclass des chefs qui ont écrit les livres de cette collection. Enfin, passer son diplôme CAP/BEP/BT est une évidence si vous souhaitez percer dans ce secteur. Nous pouvons vous mettre en relation avec des écoles partenaires.

Y a-t-il des livres plus recommandés que d’autres ?

Les livres proposés ici sont répertoriés selon leur expertise. Si vous souhaitez vous perfectionner en travail du sucre, nous vous recommandons les livres de Stéphane Klein, si c’est pour de la viennoiserie, les grands livres de viennoiserie feront votre bonheur. Il suffit de parcourir la liste et de retrouver les livres qui vous permettrons de vous perfectionner ou simplement de vous évader.