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iBoulange.fr le spécialiste digital des équipements pour boulangeries pâtisseries
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Coutellerie

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    Couteau scie à pain en bois

    Ref. : GW-7792 Marque : Victorinox Lame en acier inoxydable au tranchant denté et manche en bois de palissandre. Ne convient pas au lave-vaisselle....

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    Couteau spatule coudé manche bois

    Ref. : GW-7785 Marque : Victorinox Lame flexible en acier inoxydable et manche en bois de palissandre. Ne convient pas au lave-vaisselle. Variantes...

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    Couteau spatule coudé

    Ref. : GW-7160 Marque : Emil Schmidt Solingen Lame flexible en acier inoxydable et manche en plastique. Variantes disponibles : Ref. : GW-7160    ...

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    Couteau spatule plat manche bois

    Ref. : GW-7776 Marque : Victorinox Lame flexible en acier inoxydable et manche en bois de palissandre. Ne convient pas au lave-vaisselle. Variante...

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    Couteau spatule plat

    Ref. : GW-7095 Marque : Victorinox Lame flexible en acier inoxydable et manche en polypropylène. Lavable au lave-vaisselle. Variantes disponibles ...

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    Spatule

    Ref. : GW-4050 Spatule coudée avec manche en plastique. Variantes disponibles : Dimension : Longueur lame x Largeur Lame x Longueur totale Ref. : ...

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    Eplucheur

    Ref. : GW-4146 Marque : Victorinox Lame oblique en acier inoxydable et manche en plastique. Prise en main plus agréable. Dim. : Lg totale : 155 mm ...

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    Econome

    Ref. : GW-4044 Marque : Victorinox Econome à double lame en acier inoxydable et manche en plastique. Dim. : Lg lame : 55 mm             Fabriqué en...

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    Zesteur

    Ref. : GW-4048 Marque: Victorinox Lame en acier inoxydable et manche en plastique. Dim. : Lg totale : 160 mm Produit fabriqué en Suisse

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    Couteau Office Couleur - MF-01043

    Réf. : MF-01043Marque: MallardExclusivement en acier inoxydable NITRUM © de très haute tenue. Manche ergonomique, confortable et sure, il est comp...

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    Couteau allemand bleu - CT008BLES

    Ref. : SC-CT008BLESMarque : Scaritech Couteau lame crantée. Poignée en plastique. Lame : 90x15mm/ 0.9mm d'épaisseur Manche : 90 mm x 20 mm         ...

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    Couteau Filet Sole

    Réf. : MF-01502Marque: MallardCouteau filet de sole avec manche ABS. Longueur de couteau de 20 cm

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    COUTEAU SUR SOCLE BOIS VERNI 25 cm

    Réf.: MF-01398 Marque Mallard Ferriere Couteau sur socle en bois verni. Idéal pour une découpe rapide et facile du pain. Grille amovib...

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    COUTEAU SUR SOCLE 35 cm

    Réf.: MF-01406 Marque Mallard Ferriere Couteau sur socle en inox. Idéal pour une découpe rapide et facile du pain. Idéal pour les p...

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    Couteau allemand orange - SC-CT008ORA

    Réf. : SC-CT008ORAMarque: ScaritechCouteau cranté, manche plastique coloris bleu ou orange (selon stock)Dimensions : 177 x 20 x 9 mm Fabriqué en E...

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    Couteau de cuisine Mitre Alu

    Ref. MF-01210Marque : Mallard Ferriere Couteau de cuisine, idéal pour découper, trancher, ciseler, éplucher.Lame en acier inoxydable et un manche A...

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    Couteau à pain 20 cm manche ABS

    Ref. : MF-01178Marque : Mallard FerriereCouteau lame inox crantée pour découpe de pain et viennoiserie. Prise en main facilitée par le manche ABS. ...

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    Couteau à fromage

    Ref. MF-01539 Marque Mallard FerrièreEn inox.2 poignées sur les extrémités.Idéal pour la découpe des fromages de grande taille.Dimensions: Long 50 cm

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    Couteau à génoise - MF-01629

    Ref. : MF-01629Marque : Mallard Ferriere Couteau à génoise. Longueur : 30 cm

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    Couteau office 10 cm jaune

    Ref. : MF-01042Marque : Mallard Ferriere Couteau office multifonction jaune lame 10 cm HACCP Dessiné pour des professionnels ayant un usage int...

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    Couteau office 10 cm rouge

    Ref. : MF-01041Marque : Mallard Ferriere Couteau office multifonction rouge lame 10 cm HACCP Dessiné pour des professionnels ayant un usage int...

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    Couteau scie dents demi-lune "Biscotte" - MF-01395

    Ref. : MF-01395Marque : Mallard Ferriere Couteau scie demi lune, lame longueur 51 cm Manche en ABS

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    Couteau spatule coudé plastique

    Ref. : MA-112688 Marque : Matfer L’Exoglass présente la particularité de répondre parfaitement aux exigences des professionnels de la cuisine. Part...

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    Couteau à génoise bleu

    Ref. : MF-01629Marque : Mallard Ferriere Couteau à génoise. Longueur : 30 cm

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Les couteaux de boulangerie et de pâtisserie

Que ce soit en boulangerie, en pâtisserie ou encore en cuisine, le couteau est l'accessoire indispensable de tout cuisinier, boulanger et pâtissier. Il en existe une grande variété, en acier inoxydable, en inox... Ils peuvent avoir des manches en plastique, en bois... Choisissez un couteau adapté en fonction de votre activité et de vos besoins.

Par exemple, en cuisine vous utiliserez souvent un économe ou un éplucheur pour vos fruits et légumes, un couteau filet de sole ou encore un zesteur. En pâtisserie vous aurez plutôt besoin d'un couteau spatule, un éplucheur... Le boulanger, de son côté, utilisera un couteau à pain ou sur socle pour gagner du temps avec une découpe rapide.

Ces ustensiles sont indispensables pour réaliser des beaux gâteaux, des préparations culinaires...

Le couteau scie à pain et couteau à pain

Le couteau à pain, également appelé couteau scie à pain possède une lame dentée qui lui permet de trancher facilement tout type de pain afin d'obtenir une coupe nette. Nous proposons un modèle avec un manche en bois de palissandre et un autre avec un manche ABS. C'est l'accessoire indispensable du boulanger. Sur socle, cela lui permet de gagner du temps grâce à une découpe facile et rapide du pain.

Le couteau spatule

Il a une lame flexible en acier inoxydable avec un manche en bois ou en plastique. Nous proposons deux types de couteaux spatules : le plat et le coudé. Ce couteau est utilisé pour différentes préparations comme le glaçage des gâteaux ou encore pour retourner une crêpe, étaler de la garniture. C'est un indispensable dans la pâtisserie. Vous pouvez faire votre choix parmi les modèles des marques Victorinox ou Emil Schmidt Solingen.

Le couteau filet sole

Ce couteau de cuisine est idéal pour lever les filets de poisson grâce à sa lame pointue, fine et flexible ainsi que pour les découpes de précision.

Couteau sur socle

Il est idéal pour une découpe facile et rapide du pain.

Couteau office

En acier inoxydable, c'est l'incontournable du cuisinier. Sa lame fine vous permet de trancher, émincer, peler les fruits et les légumes, ciseler, parer la viande... Le manche est ergonomique et est antiglisse. De plus, il est coloré, ce qui permet de différencier les aliments lors de la coupe.

Économe

Avec une lame en acier inoxydable et un manche en plastique, ce produit est un indispensable pour éplucher les légumes et les fruits.

Zesteur

Cet ustensile est utilisé pour faire des zestes avec vos agrumes (pamplemousse, citron, orange, bergamote...). Pressez le zesteur sur vos fruits afin d'en retirer le zeste grâce aux lames cylindriques en acier inoxydable de ce produit.

Pourquoi acheter vos couteaux de boulangerie sur iBoulange ?

iBoulange propose un large choix d'accessoires et d'ustensiles destinés à chaque professionnel de boulangerie et de pâtisserie. Sur le site, un pâtissier ou un boulanger trouvera tous les couteaux dont il a besoin.
Notre sélection d'ustensiles et d'accessoires ont un bon rapport qualité prix et de nombreuses marques renommées sont représentées : Scaritech, Victorinox, Emil Schmidt Solingen, Mallard Ferriere... Les prix sont variables en fonction des modèles que vous choisissez : entre 3,56€ HT pour les premiers prix, jusqu'à 154,75€ HT pour notre modèle sur socle en inox.