Tamis cuisine

Pourquoi utiliser un tamis en cuisine ?

Les caractéristiques du tamis

Le tamis est une grille fixée sur un cadre circulaire qui permet de séparer les éléments solides d’un mélange. En effet, il laisse passer les éléments dont la taille est inférieure à celle de ses mailles et retient ceux de dimensions supérieures. Ainsi, il permet d’obtenir des préparations homogènes.

Les différentes utilisations du tamis

Le tamis est un accessoire indispensable en cuisine et en pâtisserie, qui est utilisé pour filtrer et affiner différents ingrédients en fonction du type de maille et du diamètre choisi. Il permet notamment de tamiser la farine afin d’éviter la formation de grumeaux et d’obtenir une texture homogène dans les préparations. Il est également employé pour filtrer le sucre glace, le cacao, ainsi que les poudres d’amandes et de noisettes. Certains modèles sont spécialement conçus pour des usages spécifiques, comme le tamis à sucre ou le tamis automatique, qui facilite le travail en cuisine en assurant un tamisage rapide et efficace.

Les matières des tamis

Les tamis sont fabriqués dans différentes matières en fonction des modèles et de leur usage. L’acier inoxydable est largement privilégié pour sa robustesse et sa facilité d’entretien. Il convient aussi bien à un usage domestique que professionnel, comme le tamis tout inox démontable, conçu pour un usage intensif.

Certains modèles, comme le tamis à sucre, sont disponibles en plastique et en acier inoxydable. De même, le tamis à farine est disponible dans ces deux matières, en fonction de vos préférences.

Le principal avantage du tamis en plastique est qu’il offre une alternative plus légère et est plus facile à manipuler. Chaque matériau présente donc des avantages selon les besoins et la fréquence d’utilisation.

L’entretien du tamis

L’entretien du tamis est simple et rapide, puisqu’il est généralement entièrement compatible avec le lave-vaisselle. Après chaque utilisation, il suffit de le rincer pour éliminer les résidus, puis de le placer dans le lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur. Cette facilité d’entretien garantit une hygiène optimale et permet de prolonger la durée de vie du tamis, en évitant l’accumulation de résidus qui pourraient baisser son efficacité. En cas de doute, veuillez toujours vous référer aux consignes de la marque.

Comment choisir le bon tamis ?

Le choix d’un tamis repose sur plusieurs critères. Tout d’abord, le matériau joue un rôle important. Tournez-vous vers de l’inox si vous souhaitez un tamis durable dans le temps, et préférez un tamis en plastique pour sa légèreté. Le diamètre influence également l’efficacité du tamisage, choisissez-le en fonction de l’ingrédient à tamiser. Plus la valeur de la maille sera élevée, plus le tamisage sera fin, ce qui est essentiel pour certains ingrédients, notamment la farine.

Les marques De Buyer et Mallard Ferriere

De Buyer et Mallard Ferrière sont deux marques emblématiques dans le domaine des ustensiles de cuisine, reconnues pour leur savoir-faire et leur engagement envers la qualité.

Forte de 200 ans d’expérience, la marque De Buyer conçoit et fabrique des ustensiles destinés aux professionnels et aux passionnés de gastronomie. La marque prône une approche artisanale, avec des produits conçus pour durer. Ils sont fabriqués dans le respect de l’environnement. Les produits sont également vertueux pour sa région d’origine, les Vosges. Son engagement en faveur d’une cuisine responsable et son label "Entreprise du Patrimoine Vivant" témoignent de son attachement aux valeurs d’authenticité et d’excellence.

De son côté, Mallard Ferrière, avec plus de 60 ans d’expertise, s’est imposée comme un acteur incontournable dans la fabrication et la distribution d’ustensiles et machines pour les métiers de bouche. Grâce à une innovation constante et une production locale en région parisienne, elle répond aux besoins spécifiques des boulangers, pâtissiers et chocolatiers grâce à une large gamme de produits disponibles rapidement.

Les deux marques se distinguent ainsi par leur savoir-faire historique et leur capacité à accompagner les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

Pourquoi choisir son tamis sur iBoulange ?

Chez iBoulange, nous mettons notre expertise au service des boulangers, pâtissiers et traiteurs pour leur proposer des équipements de qualité, adaptés à leurs exigences. Notre large sélection de tamis en inox et en plastique offre différentes tailles de mailles et diamètres afin de répondre à tous les besoins, que ce soit pour tamiser la farine, le sucre ou d’autres ingrédients en poudre. En collaborant avec des marques de référence comme De Buyer et Mallard Ferrière, nous proposons une sélection de produits résistants, faciles à entretenir et conçus pour un usage professionnel.

Grâce à notre expérience dans le domaine des équipements de boulangerie et à un réseau de partenaires spécialisés, nous ne nous contentons pas de vendre du matériel : nous vous accompagnons dans votre choix en vous conseillant sur le tamis le plus adapté à votre usage. N’hésitez pas à nous contacter pour demander un conseil, nous serons ravis de vous aider. iBoulange s’engage également à vous proposer le meilleur rapport qualité-prix, grâce au travail de notre équipe logistique et à notre sélection rigoureuse des fournisseurs.

Un tamis de qualité est un accessoire indispensable en cuisine, que ce soit pour tamiser la farine, le sucre ou d'autres ingrédients en poudre. Avec les modèles en inox et en plastique des marques De Buyer, iBoulange et Mallard Ferriere, vous trouverez le tamis parfaitement adapté à vos besoins. Il vous permettra d'obtenir des textures toujours plus fines et homogènes.