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Colorants gel concentrés, poudres nacrées et scintillantes pour un rendu brillant ou pailleté — pour les finitions qui ne rentrent pas dans les familles hydrosoluble ou liposoluble classiques.

Le gel est très concentré et s'incorpore directement sans détremper la préparation, contrairement à un colorant liquide classique. Les poudres nacrées et scintillantes, elles, s'appliquent plutôt en surface — au pinceau sec ou diluées dans un peu d'alcool — pour un effet velouté ou pailleté sur vos finitions.
Colorant alimentaire nacré et scintillant - iBoulange

Colorants gel, poudres nacrées et scintillantes : les finitions qui sortent du lot

Certains effets ne rentrent ni dans la case hydrosoluble ni dans la case liposoluble : c'est le cas du colorant gel, très concentré, et des poudres nacrées ou scintillantes, qui s'utilisent différemment des colorants classiques.

Le colorant gel : concentré et sans effet sur la texture

Contrairement à un colorant liquide classique qui peut détremper une préparation déjà travaillée (pâte à sucre, glaçage épais), le gel est suffisamment concentré pour ne pas en modifier la consistance. Quelques gouttes suffisent pour obtenir une teinte franche sans avoir à en rajouter beaucoup.

Poudres nacrées et scintillantes : un usage en surface

Ces poudres ne s'incorporent pas dans la masse comme un colorant classique — elles s'appliquent en surface, au pinceau sec pour un effet mat pailleté, ou diluées dans un peu d'alcool à haut degré pour un effet nacré plus brillant et homogène. On les utilise typiquement sur des finitions de pièces en chocolat, des décors de gâteaux ou des sujets en pâte à sucre.

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