Armoire de stérilisation

Pourquoi investir dans une armoire de stérilisation ?

L’utilisation quotidienne de couteaux, spatules ou lames expose les ustensiles à un risque important de contamination bactérienne. En effet, un nettoyage à l’eau et au savon ne suffit pas toujours à éliminer l’ensemble des agents pathogènes.

Grâce à l'armoire de stérilisation, les professionnels de la boulangerie-pâtisserie bénéficient d’une solution fiable et durable pour éliminer activement les bactéries et virus sur leurs outils de travail.

La lampe UVC

Le fonctionnement de la lampe UVC

Le fonctionnement de l'armoire de stérilisation repose sur une lampe UVC à économie d’énergie, qui émet des rayons ultraviolets germicides. Ces rayons transforment l’oxygène en ozone, provoquant l’oxydation des membranes cellulaires des bactéries et virus pour les détruire. Ainsi, elle permet de maintenir un haut niveau d’hygiène et de respecter les exigences réglementaires en matière de sécurité alimentaire.

Les avantages de la stérilisation UVC

La lampe UVC a plusieurs avantages. Tout d’abord, elle permet de réduire voire d’éliminer l’utilisation de produits chimiques polluants. Ce qui n’est pas le cas d’autres techniques de désinfection. Ici, les lampes UVC utilisent uniquement une approche physique pour détruire les micro-organismes pathogènes.

Ensuite, un autre avantage est leur faible consommation d’énergie. Cela permet au professionnel de réduire ses coûts énergétiques et son impact environnemental.

Enfin les lampes UVC ont une excellente durée de vie. Ainsi, cela réduit la fréquence à laquelle les lampes doivent être changées et permet de réaliser des économies.

Durée de stérilisation

La durée de stérilisation conseillée est d’environ 1h30 pour un cycle optimal. Cette durée garantit un niveau d’asepsie maximal, ce qui est indispensable pour des outils utilisés en contact direct avec les denrées alimentaires.

Une conception en inox

Les armoires de stérilisation disponibles sur iBoulange sont fabriquées en inox. Ce matériau est souvent plébiscité dans les environnements professionnels pour ses qualités. Premièrement, il résiste à l’humidité et au changement de température. Ensuite, il est facile à nettoyer. Enfin, il est durable dans le temps car il résiste à l’usure.

Une capacité adaptée à vos besoins

Selon vos besoins, l’armoire de stérilisation permet de stocker entre 5 à 20 couteaux ou ustensiles. Dans le modèle de la marque Mallard Ferrière, deux systèmes de rangement sont disponibles pour optimiser l’organisation de l’armoire de stérilisation. Vous pouvez choisir entre un support aimanté pour fixer les couteaux en toute sécurité ou un support panier. Ces rangements permettent d’optimiser la capacité de l’armoire de stérilisation. De plus, les dimensions de l’armoire de stérilisation lui permettent de s’intégrer facilement dans les espaces de travail des boulangeries et pâtisseries.

L’utilisation de l'armoire de stérilisation

Les boulangers et pâtissiers peuvent facilement utiliser l’armoire de stérilisation. Tout d’abord, après avoir soigneusement nettoyé les ustensiles, il faut les disposer sur le support aimanté ou le support panier. Ensuite, nous vous recommandons de régler la minuterie intégrée. La durée conseillée est de 1h30.

Grâce à sa minuterie réglable, la gestion du temps de stérilisation est idéale.

Un élément du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document obligatoire pour toute entreprise qui manipule des denrées alimentaires. Il contient notamment un plan de nettoyage et désinfection dans lequel sont fixés les protocoles de nettoyage des locaux mais également des équipements et des ustensiles de cuisine.

La marque Mallard Ferrière

Sur iBoulange, nous proposons des armoires de stérilisation de la marque Mallard Ferrière. Cette marque possède 70 années d’expérience et est reconnue à l’international pour la qualité de ses produits pour les boulangers et pâtissiers. La marque propose des produits de différents types, comme des machines, des moules ou encore des outils de découpe. Aujourd’hui, elle propose une gamme complète de plus de 10 000 références. Un quart de leurs références sont fabriquées en région parisienne. De plus, les produits sont livrés rapidement.

Pourquoi commander votre armoire de stérilisation chez iBoulange ?

iBoulange est spécialisé dans les équipements pour boulangeries, pâtisseries, chocolateries et traiteurs. Toutes les marques sélectionnées proposent des produits de haute qualité, pour répondre aux exigences des professionnels. Vous avez besoin d’un accompagnement pour choisir l’équipement le plus adapté à vos besoins ? N’hésitez pas à nous contacter, nous serions ravis de vous aider.

Au-delà d'une simple boutique en ligne, iBoulange est né d'une véritable passion pour le métier. David Verbaere, son fondateur, a parcouru le monde, participé à de nombreux salons professionnels, et vendu des équipements de boulangerie dans plus de 40 pays. Fort de cette expérience unique, il a décidé de mettre son savoir-faire et son réseau au service des professionnels, en rendant accessibles des équipements qui, autrefois, restaient difficiles à obtenir.

Chez iBoulange, notre ambition est claire : vous proposer le meilleur des équipements professionnels, soigneusement sélectionnés pour leur fiabilité, leur durabilité et leur performance.

Grâce au travail de notre Responsable Achat et Logistique et de son équipe, nous vous garantissons l'accès aux meilleures références du marché à des tarifs négociés.