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Moules polycarbonates

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    Moule Chocolat - rectangle courbé

    Référence : MO-MA1987 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats rectangulaires à bords inclinés. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCa...

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    Moule Chocolat - rectangle

    Référence : MO-MA1629 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats géométriques rectangulaires.Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacit...

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    Moule Chocolat - rectangle

    Référence : MO-MA1626DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats rectangles modernes.Dimensions : 175 x 275 mmCapacité : 30 empreintes choco...

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    Moule Chocolat - pyramide

    Référence : MO-MA1972DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats de forme pyramide arrondie.Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité :...

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    Moule Chocolat - puits

    Référence : MO-MA1616 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec creux central. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité...

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    Moule Chocolat - pierre - Evolution

    Référence : MO-MA2013 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour barres de chocolat avec motif géométrique, de la gamme Evolution. Dimensions de la ...

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    Moule Chocolat - papillon

    Référence : MO-MA1527 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de papillon. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 35...

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    Moule Chocolat - ovale

    Référence : MO-MA1907 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec cavités et bords arrondis. Dimensions de la plaque : 175 x 27...

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    Moule chocolat - Kaléidos

    Référence : MO-MA2019Moule en polycarbonate pour barres de chocolat avec un design tridimensionnel particulier similaire à celui des calédoscopes p...

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    Moule chocolat - Hexagone

    Référence : MO-MA2015Moule en polycarbonate pour barres de chocolat à motif hexagonal.Dimensions du moule : 175 x 275 mmCapacité : 3 empreintes cho...

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    Moule Chocolat - grain de praline

    Référence : MO-MA1529 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats sculptés ovales, en forme de grain de praline. Dimensions de la plaque : ...

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    Moule Chocolat - goutte

    Référence : MO-MA1011 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de goutte. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 21 e...

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    Moule Chocolat - fleur

    Référence : MO-MA1633 DESCRIPTION : Moule en polycarbonate pour chocolats ronds avec décoration de fleurs.Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCa...

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    Moule chocolat - Evolution Miroir

    Référence : MO-MA2022Moule en polycarbonate pour des barres de chocolat avec des jeux directionnels qui rappellent les reflets d'un miroir.Dimensio...

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    Moule chocolat - Evolution Cube

    Référence : MO-MA2016Moule en polycarbonate pour barres de chocolat à motif cubique.Dimensions du moule : 175 x 275 mmCapacité : 3 empreintes choco...

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    Moule chocolat - Evolution Amour

    Référence : MO-MA2015Moule en polycarbonate pour les barres de chocolat à texture de cœur. Idéal pour les fêtes célébrant l'amour comme la fête des...

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    Moule Chocolat - étoile

    Référence : MO-MA1984 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme d'étoile. Parfait également pour la période de Noël. Dimensions ...

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    Moule chocolat - Double Domes

    Référence : MO-MA4010 Moule en polycarbonate très qualitatif pour chocolats en forme de doubles cubes. Dimensions du moule : 175 x 275 mmCapacité ...

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    Moule chocolat - Double Cubes

    Référence : MO-MA4011 Moule en polycarbonate très qualitatif pour chocolats en forme de doubles cubes. Dimensions du moule : 175 x 275 mmCapacité ...

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    Moule chocolat - Double Coeur

    Référence : MO-MA4012Moule en polycarbonate très qualitatif pour chocolats en forme de double coeur. Dimensions du moule : 175 x 275 mmCapacité : 2...

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    Moule Chocolat - diamant

    Référence : MO-MA1521 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en diamant. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 28 empreinte...

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    Référence : MO-20D001 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour des décorations créatives en chocolat. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacit...

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    Moule Chocolat - décorations

    Référence : MO-20D002 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour des décorations en forme de plume en chocolat. Dimensions de la plaque : 175 x 275...

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    Moule Chocolat - décorations

    Référence : MO-20D021 Moule en polycarbonate pour des décorations avec des cercles concentriques en chocolat. Taille des éléments : 73 x 72mm, 54 ...

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Qu'est-ce qu'un moule en polycarbonate ?

Les moules en polycarbonate sont fabriqués à partir d'un plastique dur. Cette matière offre une bonne résistance et une excellente durabilité. Elle résiste aux chocs et ne se déforme pas sous l'effet de la chaleur. Certains moules sont transparents, comme le moule chocolat demi-sphère de Martellato proposé sur iBoulange. Cela permet aux chocolatiers de surveiller le processus de refroidissement et de solidification du chocolat, assurant un contrôle parfait sur le produit final.

Les avantages des moules en polycarbonate

Durabilité et résistance

Le polycarbonate est reconnu pour sa solidité. Ces moules ne craignent ni les chocs, ni les rayures, et peuvent être utilisés de nombreuses fois sans perdre leur forme.

Finition brillante et professionnelle

Un des atouts majeurs des moules en polycarbonate est leur capacité à donner une finition brillante et lisse au chocolat. Cette caractéristique est importante pour obtenir un aspect professionnel et attirant pour les consommateurs.

Démoulage facile

La surface lisse des moules en polycarbonate facilite le démoulage des chocolats, évitant ainsi les cassures et les déformations, un avantage considérable pour maintenir une production de qualité.

Précision des détails

Ces moules permettent de reproduire des formes complexes avec une grande précision, ce qui est essentiel pour la création de chocolats originaux.

Comment choisir le bon moule en polycarbonate ?

Taille et forme du moule

Il est important de choisir la taille et la forme du moule en fonction du type de chocolat que vous souhaitez créer. Les moules varient de formes simples comme des carrés ou des cercles à des formes plus complexes et thématiques. Par exemple, sur iBoulange, nous proposons des moule en forme de fruits (orange, poire, pomme, fraise, citron), d’œufs, de tablettes de chocolat, d’arbres de noël, de diamant et de nombreuses autres formes.

Techniques de moulage avec les moules en polycarbonate

Préparation du moule

Assurez-vous que le moule est propre et sec avant utilisation. Une légère couche de beurre de cacao peut être appliquée pour faciliter le démoulage.

Tempérage du chocolat

Le tempérage est une étape importante pour obtenir un chocolat brillant et croquant. Cette technique consiste à chauffer et refroidir le chocolat à des températures spécifiques.

Remplissage

Remplissez le moule avec le chocolat tempéré, puis frappez légèrement le moule sur un plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Démoulage

Après le refroidissement complet, démoulez délicatement les chocolats. Le processus peut être accéléré en plaçant le moule dans un réfrigérateur.

Nettoyage et entretien

Les moules en polycarbonate doivent être lavés à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux. Évitez les éponges abrasives et les lave-vaisselles pour préserver leur surface lisse et transparente.

Applications créatives avec les moules en polycarbonate

Chocolats farcis

Les moules en polycarbonate sont parfaits pour créer des chocolats avec des garnitures liquides ou crémeuses, offrant une finition nette et attrayante.

Figurines et thèmes

Ces moules permettent de créer facilement des figurines thématiques pour des occasions spéciales comme Noël, Pâques ou des événements sur mesure.

Leur durabilité, la qualité exceptionnelle des chocolats produits, et la précision des détails en font un accessoire indispensable pour tout chocolatier. Que vous soyez un professionnel ou un amateur, l'utilisation de ces moules peut transformer votre approche de la création de chocolat, en vous permettant d'explorer de nouvelles possibilités créatives et de produire des chocolats d'une qualité et d'une apparence professionnelle.