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Moules polycarbonates

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    Moule Chocolat - décorations

    Référence : MO-20D016 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour les décorations en bâtonnets de chocolat. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapa...

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    Moule Chocolat - cylindre

    Référence : MO-MA1350DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de cylindre géométrique.Dimensions de la plaque : 175x275 mmCapaci...

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    Référence : MO-MA1802DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats cylindriques modernes.Dimensions de la plaque : 175x275 mmCapacité : 28 emp...

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    Référence : MO-MA1907Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec cavités et bords arrondis.Dimensions : 175 x 275 mmCapacité : 28 empreintesE...

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    Moule Chocolat - curvy

    Référence : MO-MA1617 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats rectangles avec creux central. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapa...

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    Moule Chocolat - cube

    Référence : MO-MA1303DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de cube classique. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité ...

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    Moule Chocolat - croissant de lune

    Référence : MO-MA1609DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de croissant de lune. Dimensions :175 x 275 mmCapacité : 24 emprei...

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    Moule Chocolat - coeur diamant

    Référence : MO-MA1993Marque : Martellato Moule en polycarbonate pour pralines en forme de coeur de diamant. A la fois sensuel et élégant, le moule ...

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    Moule Chocolat - classic Bon

    Référence : MO-MA1927 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate en forme de dôme. Forme classique et intemporelle. Dimensions de la plaque : 175 x 275 m...

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    Moule Chocolat - carré volume

    Référence : MO-MA2003 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour pralines carrées modernes. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 28 empr...

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    Moule Chocolat - carré moderne

    Référence : MO-MA1619DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés modernes.Dimensions de la plaque : 175x275 mmCapacité : 18 empreinte...

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    Moule Chocolat - carré géométrique

    Référence : MO-MA1968 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés géométriques. Dimensions : 175x275 mmCapacité : 30 empreintes choc...

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    Moule Chocolat - carré fin

    Référence : MO-MA1988DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés fins. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 24 empreintes...

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    Moule Chocolat - carré bloc

    Référence : MO-MA1980 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés.  Dimensions de la plaque : 175x275 mmCapacité : 24 empreintes cho...

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    Moule Chocolat - carré avec reliefs

    Référence : MO-MA1982 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec dessus en bas-relief.Dimensions : 175 x 275 mmCapacité : 28 e...

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    Moule Chocolat - carré avec relief

    Référence : MO-MA1604DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec comptoir.Dimensions de la plaque : 175x275 mmCapacité : 30 empr...

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    Moule Chocolat - carré arrondi

    Référence : MO-MA1986 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec cavités et bords arrondis. Dimensions de la plaque : 175 x 275...

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    Moule Chocolat - carré - Evolution

    Référence : MO-MA2014DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour barres de chocolat avec motif géométrique, de la gamme Evolution. Dimensions : 175x27...

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    Moule Chocolat - carré

    Référence : MO-MA1800DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés modernes.Dimensions : 175x275 mmCapacité : 28 empreintes chocolats c...

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    Moule Chocolat - cacao

    Référence : MO-MA1018 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate en forme de cabochons de chocolat de la ligne Cacao. La parfaite planéité des moules per...

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    Moule Chocolat - Buche Noël

    Référence : MO-MA1969 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de buches. Véritable symbole des périodes de Noël, le moule buch...

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Qu'est-ce qu'un moule en polycarbonate ?

Les moules en polycarbonate sont fabriqués à partir d'un plastique dur. Cette matière offre une bonne résistance et une excellente durabilité. Elle résiste aux chocs et ne se déforme pas sous l'effet de la chaleur. Certains moules sont transparents, comme le moule chocolat demi-sphère de Martellato proposé sur iBoulange. Cela permet aux chocolatiers de surveiller le processus de refroidissement et de solidification du chocolat, assurant un contrôle parfait sur le produit final.

Les avantages des moules en polycarbonate

Durabilité et résistance

Le polycarbonate est reconnu pour sa solidité. Ces moules ne craignent ni les chocs, ni les rayures, et peuvent être utilisés de nombreuses fois sans perdre leur forme.

Finition brillante et professionnelle

Un des atouts majeurs des moules en polycarbonate est leur capacité à donner une finition brillante et lisse au chocolat. Cette caractéristique est importante pour obtenir un aspect professionnel et attirant pour les consommateurs.

Démoulage facile

La surface lisse des moules en polycarbonate facilite le démoulage des chocolats, évitant ainsi les cassures et les déformations, un avantage considérable pour maintenir une production de qualité.

Précision des détails

Ces moules permettent de reproduire des formes complexes avec une grande précision, ce qui est essentiel pour la création de chocolats originaux.

Comment choisir le bon moule en polycarbonate ?

Taille et forme du moule

Il est important de choisir la taille et la forme du moule en fonction du type de chocolat que vous souhaitez créer. Les moules varient de formes simples comme des carrés ou des cercles à des formes plus complexes et thématiques. Par exemple, sur iBoulange, nous proposons des moule en forme de fruits (orange, poire, pomme, fraise, citron), d’œufs, de tablettes de chocolat, d’arbres de noël, de diamant et de nombreuses autres formes.

Techniques de moulage avec les moules en polycarbonate

Préparation du moule

Assurez-vous que le moule est propre et sec avant utilisation. Une légère couche de beurre de cacao peut être appliquée pour faciliter le démoulage.

Tempérage du chocolat

Le tempérage est une étape importante pour obtenir un chocolat brillant et croquant. Cette technique consiste à chauffer et refroidir le chocolat à des températures spécifiques.

Remplissage

Remplissez le moule avec le chocolat tempéré, puis frappez légèrement le moule sur un plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Démoulage

Après le refroidissement complet, démoulez délicatement les chocolats. Le processus peut être accéléré en plaçant le moule dans un réfrigérateur.

Nettoyage et entretien

Les moules en polycarbonate doivent être lavés à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux. Évitez les éponges abrasives et les lave-vaisselles pour préserver leur surface lisse et transparente.

Applications créatives avec les moules en polycarbonate

Chocolats farcis

Les moules en polycarbonate sont parfaits pour créer des chocolats avec des garnitures liquides ou crémeuses, offrant une finition nette et attrayante.

Figurines et thèmes

Ces moules permettent de créer facilement des figurines thématiques pour des occasions spéciales comme Noël, Pâques ou des événements sur mesure.

Leur durabilité, la qualité exceptionnelle des chocolats produits, et la précision des détails en font un accessoire indispensable pour tout chocolatier. Que vous soyez un professionnel ou un amateur, l'utilisation de ces moules peut transformer votre approche de la création de chocolat, en vous permettant d'explorer de nouvelles possibilités créatives et de produire des chocolats d'une qualité et d'une apparence professionnelle.