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Moules polycarbonates

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    Moule Chocolat - PC13

    Référence : PA-PC13Marque: Pavoni DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats Dimensions de la plaque : 135x275 mmCapacité : 21 empreintes ...

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    Moule Chocolat - cachet de cacao

    Référence : MO-MA3007 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec inscription ''Choco'' incrustée, ligne Cacao. Dimensions de l...

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    Moule Chocolat - rond inserts

    Référence : MO-21MA1964Marque: Martellato DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats Gamme "sans bisphénol A" (BPA) Dimensions de la plaqu...

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    Moule Chocolat - cacao

    Référence : MO-MA1018 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate en forme de cabochons de chocolat de la ligne Cacao. La parfaite planéité des moules per...

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    Moule Choco Toys

    Référence : MO-MA1020Marque: MartellatoDESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de jouet en brique de la gamme "Chocobrick". Dim...

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    Praline Halloween Crâne

    Ref. : MO-MA1017 Marque: Martellato Moule en polycarbone très qualitatif Plaque de 175 x 275 mm. Plaque de 20 empreintes Dimensions 37 x 28 x h ...

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    Moule Chocolat - Liquid

    Référence : MO-21MA1914 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats Gamme "sans bisphénol A" (BPA) Dimensions de la plaque : 175x275x26 mmC...

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    Love day

    Ref.: MO-MA1513Marque: Martellato Moule bonbon - chocolat en forme de cœur Moule en polycarbone très qualitatif Plaque de 175 x 275 mm. Surface d...

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    Pralines XL Design

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    Moule Oval moderne

    Référence : MO-MA1985 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats ovales modernes. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 20 empr...

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    Moule Chocolat bijou diamant

    Référence : MO-MA1994 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de "Bijoux diamant" Avec ce moule vous pouvez réaliser trois form...

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    Moule Chocolat avec bords inclinés

    Référence : MO-MA1983 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate très qualitatif pour des chocolats carrés à bords inclinés.Dimensions de la plaque : 175...

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    Moule Chocolat - tronc

    Référence : MO-MA1015Marque: Martellato DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de petit tronc, interprété de façon moderne et ...

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    Moule Chocolat - Rond

    Référence : MO-MA1981 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats ronds à sommet plat. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 24 ...

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    Moule Chocolat - demi sphère 20 mm

    Référence : MO-MA5003Marque: MartellatoMoule demi-sphère en polycarbonate de diamètre ø 20 mm pour la réalisation de pièces, coquilles et décoratio...

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    Moule Chocolat - Oval Oeuf

    Référence : MA1015 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats en forme de pilule, interprété de façon moderne et en même temps classique. ...

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    Moule chocolat chocofruit

    Ref. : MO-20FRUIT01.Marque: MartellatoMoule en polycarbonate pour la fabrication de chocolats 3D de la gamme ChocoFruit.Surface lisse des cavités p...

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    Moule Chocolat - Demi sphère 50 mm

    Référence : MO-MA5001DESCRIPTION :Moule demi-sphère en polycarbonate de diamètre ø 50 mm pour la réalisation de pièces, coquilles et décorations en...

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    XL Design Prisme

    Ref. : MO-MA7002Marque: Martellato Moule en polycarbone très qualitatif.Plaque de 175 x 275 mm.Plaque de 4 empreintes SNACK/BARRE 202 x 32 x h 19...

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    XL Design Kite

    Ref. : MO-MA7000 Marque: Martellato Moule en polycarbone très qualitatif Plaque de 175 x 275 mm. Plaque de 4 empreintes Empreinte de 200 x 23 x ...

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    XL Design Bulle

    Ref. : MA-MA7001 Marque: Martellato Moule en polycarbone très qualitatif Plaque de 175 x 275 mm. Plaque de 4 empreintes SNACK/BARRE 200 x 23 x h...

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    Waves praline

    Réf : MO-MA1003. Marque : Martellato Réalisez de délicieuses créations avec ce moule en polycarbonate 16 pièces. Choisissez votre style de pralin...

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    Moule Chocolat - carré arrondi

    Référence : MO-MA1986 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec cavités et bords arrondis. Dimensions de la plaque : 175 x 275...

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    Moule Chocolat - décorations

    Référence : MO-20D017 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour les décorations en bâtonnets de chocolat. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapa...

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    Moule Chocolat - coeur diamant

    Référence : MO-MA1993Marque : Martellato Moule en polycarbonate pour pralines en forme de coeur de diamant. A la fois sensuel et élégant, le moule ...

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    Moule Chocolat - carré volume

    Référence : MO-MA2003 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour pralines carrées modernes. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 28 empr...

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    Moule Chocolat - carré fin

    Référence : MO-MA1988DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés fins. Dimensions de la plaque : 175 x 275 mmCapacité : 24 empreintes...

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    Moule Chocolat - carré avec reliefs

    Référence : MO-MA1982 DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats carrés avec dessus en bas-relief.Dimensions : 175 x 275 mmCapacité : 28 e...

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    Moule Chocolat - carré - Evolution

    Référence : MO-MA2014DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour barres de chocolat avec motif géométrique, de la gamme Evolution. Dimensions : 175x27...

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    Moule Chocolat - carré

    Référence : MO-21MA1800Marque: Martellato DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats Gamme "sans bisphénol A" (BPA) Dimensions de la plaqu...

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    Moule Chocolat - carré

    Référence : MO-21MA1801Marque: Martellato DESCRIPTION :Moule en polycarbonate pour chocolats Gamme "sans bisphénol A" (BPA) Dimensions de la plaqu...

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    Moule Choco Line - Uni

    Référence : MO-MA1998Marque : Martellato Moule Choco Line UniMoule en polycarbonate uni pour chocolats "Choco Line". Des formes classiques, élégant...

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    Moule Choco line - Triangle

    Référence : MO-MA1999Marque : MartellatoMoule Choco line triangle Moule triangulaire en polycarbonate pour chocolats "Choco Line". Des formes class...

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    Moule Choco line - Curvy

    Référence : MO-MA1997 DESCRIPTION :Moule "Curvy" en polycarbonate pour chocolats "Choco Line".. Des formes classiques, élégantes et fonctionnelles...

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    Haloween day

    Ref. : MO-MA1992 Marque: Martellato Moule en polycarbone très qualitatif Plaque de 175x275 mm. Plaque de 12+12 empreintes Empreinte de diamètre ...

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    Moule chocolat - Hexagone

    Référence : MO-MA2015Moule en polycarbonate pour barres de chocolat à motif hexagonal.Dimensions du moule : 175 x 275 mmCapacité : 3 empreintes cho...

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Qu'est-ce qu'un moule en polycarbonate ?

Les moules en polycarbonate sont fabriqués à partir d'un plastique dur. Cette matière offre une bonne résistance et une excellente durabilité. Elle résiste aux chocs et ne se déforme pas sous l'effet de la chaleur. Certains moules sont transparents, comme le moule chocolat demi-sphère de Martellato proposé sur iBoulange. Cela permet aux chocolatiers de surveiller le processus de refroidissement et de solidification du chocolat, assurant un contrôle parfait sur le produit final.

Les avantages des moules en polycarbonate

Durabilité et résistance

Le polycarbonate est reconnu pour sa solidité. Ces moules ne craignent ni les chocs, ni les rayures, et peuvent être utilisés de nombreuses fois sans perdre leur forme.

Finition brillante et professionnelle

Un des atouts majeurs des moules en polycarbonate est leur capacité à donner une finition brillante et lisse au chocolat. Cette caractéristique est importante pour obtenir un aspect professionnel et attirant pour les consommateurs.

Démoulage facile

La surface lisse des moules en polycarbonate facilite le démoulage des chocolats, évitant ainsi les cassures et les déformations, un avantage considérable pour maintenir une production de qualité.

Précision des détails

Ces moules permettent de reproduire des formes complexes avec une grande précision, ce qui est essentiel pour la création de chocolats originaux.

Comment choisir le bon moule en polycarbonate ?

Taille et forme du moule

Il est important de choisir la taille et la forme du moule en fonction du type de chocolat que vous souhaitez créer. Les moules varient de formes simples comme des carrés ou des cercles à des formes plus complexes et thématiques. Par exemple, sur iBoulange, nous proposons des moule en forme de fruits (orange, poire, pomme, fraise, citron), d’œufs, de tablettes de chocolat, d’arbres de noël, de diamant et de nombreuses autres formes.

Techniques de moulage avec les moules en polycarbonate

Préparation du moule

Assurez-vous que le moule est propre et sec avant utilisation. Une légère couche de beurre de cacao peut être appliquée pour faciliter le démoulage.

Tempérage du chocolat

Le tempérage est une étape importante pour obtenir un chocolat brillant et croquant. Cette technique consiste à chauffer et refroidir le chocolat à des températures spécifiques.

Remplissage

Remplissez le moule avec le chocolat tempéré, puis frappez légèrement le moule sur un plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Démoulage

Après le refroidissement complet, démoulez délicatement les chocolats. Le processus peut être accéléré en plaçant le moule dans un réfrigérateur.

Nettoyage et entretien

Les moules en polycarbonate doivent être lavés à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux. Évitez les éponges abrasives et les lave-vaisselles pour préserver leur surface lisse et transparente.

Applications créatives avec les moules en polycarbonate

Chocolats farcis

Les moules en polycarbonate sont parfaits pour créer des chocolats avec des garnitures liquides ou crémeuses, offrant une finition nette et attrayante.

Figurines et thèmes

Ces moules permettent de créer facilement des figurines thématiques pour des occasions spéciales comme Noël, Pâques ou des événements sur mesure.

Leur durabilité, la qualité exceptionnelle des chocolats produits, et la précision des détails en font un accessoire indispensable pour tout chocolatier. Que vous soyez un professionnel ou un amateur, l'utilisation de ces moules peut transformer votre approche de la création de chocolat, en vous permettant d'explorer de nouvelles possibilités créatives et de produire des chocolats d'une qualité et d'une apparence professionnelle.