Une toile à couche à pain est un élément servant de toile de fond lors de la fermentation de la pâte. Cette toile est généralement fabriquée à partir de matériaux naturels comme le lin ou le coton. Après avoir réalisé la pâte, cette dernière est déposée sur la toile, appelée « couche », où elle connaîtra une deuxième fermentation. Cette seconde fermentation est appelée « apprêt » et permet au pain de se solidifier avant d’être cuit.
Nos différentes toiles à couche
Il existe diverses toiles à couche à pain. En effet, elles peuvent avoir différentes largeurs et longueurs.
Toile à couche à pain ourlée
Les toiles à couche à pain ourlées sont idéales car elles permettent de maintenir le pâton lors de la fermentation. Toutes nos toiles ourlées sont fabriquées en lin. Cette matière est reconnue pour son absorption efficace de l'humidité libérée par la pâte à pain. Cela permet d’obtenir une meilleure fermentation de la pâte et ainsi avoir un pain aéré et croustillant.
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Toile à couche à pain rouleau
Fabriqués en lin, nos rouleaux de toile à couche sont parfaits car ils peuvent être facilement stockés. De plus, ils permettent d’avoir une quantité suffisante de toile ou d’être coupés si nécessaire. Nos rouleaux vont de 20 à 50m de longueur et sont disponibles dans différentes largeurs.
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Toile à couche à pain à la maison
Pour les amateurs de pain qui souhaitent essayer d’en réaliser à la main, nous disposons de toiles spéciales. Grâce à leurs dimensions calibrées, elles sont recommandées pour les utilisateurs qui souhaitent explorer la cuisson artisanale en restant chez soi. Ramenez l'expérience de la boulangerie à la maison avec notre gamme « A la maison ».
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L’entretien de la toile à couche à pain
Il est important de nettoyer régulièrement les toiles à couche afin d’éliminer les résidus de farine et de pâte. Pour ce faire, il est possible de les secouer ou de les brosser à l’aide d’une brosse à farine. Si la toile est vraiment sale, il est conseillé de la nettoyer à la main avec de l’eau tiède. La toile doit être correctement rincée et séchée avant d’être rangée.
En cas de tâches tenaces, il est possible d’utiliser un mélange de bicarbonate de soude et d’eau. Il faut ensuite appliquer ce mélange sur la tâche et brosser doucement puis rincer et sécher.
Il est déconseillé d’utiliser des produits chimiques comme la javel ou les détergents car cela risque de détériorer les toiles.
Les toiles à couche iBoulange
Les toiles à couche de notre marque sont spécialement conçues pour un usage quotidien professionnel. L’utilisation de matériaux comme le lin leur permet d’offrir une haute qualité et d’être durable. Parfaites pour la fermentation de la pâte, les toiles sont traitées pour être anti-bactériennes et hydrofuges. Enfin, elles sont disponibles dans plusieurs longueurs et largeurs.
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